Les Ryokan sont des auberges de style japonais que l’on trouve dans tout le pays, en particulier dans les stations thermales. Plus qu’un simple endroit pour dormir, les ryokan sont l’occasion de faire l’expérience du mode de vie et de l’hospitalité traditionnels des Japonais
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La taille des Ryokan varie de petits établissements familiaux de quelques chambres seulement à de grandes installations modernes de centaines de chambres, de clients et de personnel. On les trouve dans tout le pays, en particulier autour des villes de stations thermales, et on peut les classer en deux catégories : les ryokan onsen et les ryokan de ville.
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